Costo Impasto
| Ricetta impasto | Kg | ||
| farina 1 | 1 | 0.1078 | 0.1078 |
| farina 2 | 0 | 0 | |
| Acqua | 0.6 | ||
| Sale | 0.03 | 0.0032 | 0.0065 |
| olio | 0.03 | 0.0032 | 0.0291 |
| lievito | 0.01 | 0.0011 | 0.0032 |
| 1.6700 | |||
| Pezzatura palline | 0.18 | ||
| Numero palline | 9.2778 | ||
| Costo al Kg | Kg | ||
| farina | 1 | ||
| sale | 2 | ||
| olio | 9 | ||
| lievito | 3 | ||
| Costo per pallina | 0.1466 |